果胶酶（RAPIDASE?PEP）
RAPIDASE?PEP是从自克隆的黑曲霉菌株中提取获得，是高纯度的液体果胶甲酯酶。?
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???加入乳制品或糕点馅料中的水果必须具有某些特性，如完整性、良好的硬度和稳定性。添加钙盐可以部分改善这些特性，但经果胶甲酯酶处理可以得到更大的改善。在整果或片状水果中加入这种酶可以使内源果胶在原位脱去甲基。在钙盐存在的情况下，脱去甲基的果胶在较低的pH?值下凝胶，提高了水果的硬度。?
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???对于水果制品，果酱，沙司，果粒或果片，RAPIDASE?PEP能够提高硬度，改善粘度和口感。?
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产品规格：?RAPIDASE?PEP?
价????格：面议?
包装说明：?内包装:20kg/桶?
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